Brot/Bäckerei
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Beschreibung Gesamte Buchaufnahme |
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82672BB Roeck, Bernd: Bäcker, Brot und Getreide in Augsburg. Zur Geschichte des Bäckerhandwerks und zur Versorgungspolitik der Reichsstadt im Dreissigjährigen Krieg. Sigmaringen: Thorbecke 1987. 8°. 262 S., zahlreiche sw-Abbildungen, Anhang, Bibliographie, Personen- und Sachregister, Leinen (gut erhalten) (=Abhandlungen zur Geschichte der Stadt Augsburg; 31)
Diese sozial- und wirtschaftshistorische Studie behandelt nicht nur das Augsburger Bäckerhandwerk sondern auch die städtische Finanzpolitik während des 30jährigen Krieges und die Alltagsprobleme des Bürgers beim Erwerb des täglichen Brotes. Schlagwörter: Bayern, Brot/Bäckerei, Frühe Neuzeit, Geschichte: Deutschland, Geschichte/Politik, Wirtschaftsgeschichte |
16.00 |  |
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83137BB Roeck, Bernd: Bäcker, Brot und Getreide in Augsburg. Zur Geschichte des Bäckerhandwerks und zur Versorgungspolitik der Reichsstadt im Dreissigjährigen Krieg. Sigmaringen: Thorbecke 1987. 8°. 262 S., zahlreiche sw-Abbildungen, Anhang, Bibliographie, Personen- und Sachregister, Leinen (gut erhalten) (=Abhandlungen zur Geschichte der Stadt Augsburg; 31)
Diese sozial- und wirtschaftshistorische Studie behandelt nicht nur das Augsburger Bäckerhandwerk sondern auch die städtische Finanzpolitik während des 30jährigen Krieges und die Alltagsprobleme des Bürgers beim Erwerb des täglichen Brotes. Schlagwörter: Bayern, Brot/Bäckerei, Frühe Neuzeit, Geschichte: Deutschland, Geschichte/Politik, Wirtschaftsgeschichte |
16.00 | |
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11072BB Zimmermann, Alexander: Backofenbau. Die Entwicklung des Backofens vom Back-Stein zum selbsttätigen Backofen. Holzminden: Reprint-Verl. Leipzig 2006. 8°. S. 27 – 102, S. 239 – 310, zahlreiche Illustrationen, Pappband (sehr gut erhalten)
Reprint der Orig.-Ausg. Wilhelmshaven, Stecker, ca. 1929. Zusammenstellung der Seiten 27-102 und 239-310 aus: A. Zimmermann, Die Bäckereimaschinen und Backöfen. Eine kurze geschichtliche Betrachtung des Verfassers zur Brotbereitung in vorgeschichtlicher Zeit, Altertum, Mittelalter und Neuzeit dient als Notwendigkeit zum Verständnis der Entwicklung von Backöfen. Anschließend werden die verschiedenen Arten wie Dampf- und Gasbacköfen, solche mit direkter und indirekter Heizung, nicht ortsfeste Öfen sowie automatische Backöfen zur Brotbereitung mit zahlreichen Zeichnungen und Fotografien eingehend erläutert. Schlagwörter: Brot/Bäckerei, Handwerk, Kulturgeschichte, Technik |
18.00 | |
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